All Gravity
Bøgedal ist eine atypische Brauerei unter anderem, weil sie die einzige Freifalllbrauerei (All gravity) Skandinaviens ist. Hier läuft das Bier mit Hilfe von Hebewerk über unterschiedlichen Ebenenohne Anwendung von Pumpen. Die Kräuter werden über offenem Feuer gekocht.
Durch diese schonende Braumethode entsteht in Bøgedal beinah klares Bier, wodurch man die Filterung umgeht, die wichtige Geschmacksstoffe des Bieres entfernen würde.
Gutes Bier
Die Bräue sind immer unterschiedlich, obwohl man dem gleichen Rezept folgt.
Ein Minimum an Technologie ohne Temperatursteuerung bewirkt, dass das Bier in hohem Grad sein eigenes Leben hat, abhängig von Wind und Wetter.
Das Brauhaus Bøgedal folgt als einzige kommerzielle Brauerei in der Welt einer sehr alten dänischen Brautradition. Hier wird ein gutes Bier gebraut ,- ein reifes, kräftiges Bier mit süssem Nachgeschmack.
Jeder Brau ist einzigartig
Da jeder Brau einzigartig ist werden die Etiketten mit Braunummer, Type und Hummelaroma versehen, z.B. Bøgedal Nº 134, perle/ Cascade/ orange/ Holunderblüte, samt Datum vom Brau und Zapf.
Exklusive Produktion mit 40.000 Flaschen jährlich
Bøgedal öffnete 2004 und hat eine kleine exklusive jährliche Produktion von ca. 35.000 Flaschen á 75 cl. Es werden 840 Flaschen pro Brau gezapft.
Ungefiltert og Unpasteurisiert
Das Bier ist empfindlich – da es ungefiltert und unpasteurisiert ist und deshalb kühl, optimal bei 8°C gelagert, und nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden sollte. Die Flasche sollte ein paar Tage ruhig stehen, damit sich die Hefereste absetzen können.
Trinktemperatur: nach eigenem Geschmack - Bøgedal empfiehlt 8-12°C.
"Bei der Führung durch seine Brauerei versetzt Casper Vorting seine Gäste in eine nun bald seltene Stimmung, die man wohl nur noch bei den kleineren südländischen Weinbauern trifft, wenn der stolze Winzer seinen Weinkeller zeigt.
Diese Stimmung spiegelt sich an allen Stellen des Ortes wieder; der Braumethode, der Wahl der Flaschen und Etiketten usw. Qualität und reifer Respekt vor der Eigenart des Bieres prägt den Geist der Brauerei.
Henrik Bøegh,
Dänische Handbrauerei
”… ist das einzige in Dänemark – vielleicht im ganzen Norden – ganz unik nicht mit anderen Produkten zu vergleichen. Sollten wir Ähnliches in der Welt des Weines suchen wäre das das dänische Pingus Bier.”
Jan Filipe, Barley Weine
Die Jütländische Post beschreibt Bøgedals Bier kurz und gut als „ Ein orginales Bier in Weltklasse“, als eine der 3 besten Mikrobrauereien in Dänemark 2007 und 2008. “
Jyllands Posten
